云南农业职业技术学院烹饪工艺与营养专业课程设置有哪些

以下是关于云南农业职业技术学院烹饪工艺与营养专业课程设置有哪些的介绍

随着中考的临近，很多家长都为孩子的前途操心了起来，由于很多初中生成绩不能达标，因而不少家长也在为孩子选择适合的职校就读。在众多的中专职校中，云南农业职业技术学院深受很多家长们的关注，同时选择就读该校的初中毕业生人数近些年都变得越来越多。这里小编整理了云南农业职业技术学院烹饪工艺与营养专业课程设置有哪些，有兴趣就继续来了解吧！

云南农业职业技术学院烹饪工艺与营养专业介绍

专业名称：烹饪工艺与营养

专业代码：640202

专业培养目标：

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

专业核心能力：

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

专业主干课程与主要实践环节：

烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业面向：

旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

其他：

本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。

云南农业职业技术学院简介

云南农业职业技术学院前身是始建于清光绪三十年(公元1904年)的云南蚕桑学堂，首开云南职业教育之先河，是一所以高原特色农业类专业为基础，兼顾大健康、工程、经济管理、信息技术等专业的公办高等职业院校，是国家优质高职院校、全国新型职业农民培育示范基地、全国现代学徒制试点单位、云南省示范性高等职业院校、云南省社会主义核心价值观教育示范学校。拥有国家级实训基地3个，国家级骨干专业3个，国家级教师培养培训基地1个，国家级应用技术协同创新中心1个。进入全国高职院校“服务贡献”50强，在《云南省2017年高等职业教育质量年度报告》中综合质量排名全省高职院校第三，系云南省管理水平提升行动计划职业院校管理15强示范建设单位，进入云南省职业院校教学管理和学生管理案例15强前三甲。

学校下设六院三部（农学与园艺技术学院、畜牧兽医学院、食品药品与大健康学院、工程学院、互联网技术学院、经济管理学院、思想政治理论课教学科研部、公共基础部和体育工作部）。现有教职工541人，其中教授29人、副教授106人，云岭名师1人，占专任教师的54.22%；博士研究生7人、硕士研究生163人，占专任教师的68.27%；“双师素质”教师186人、占专任教师的74.70%，其中98位教师拥有农业行业职业技能鉴定考评员资格。获批授权专利83项，其中实用新型专利67项，发明专利16项。获省级以上表彰奖励46项，其中科技进步奖3项。

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