百吃不腻的几道家常菜，爽口开胃，下酒下饭，好吃的放不下筷子

展全思梦 2025-10-30 16:55:52

原标题:几道吃不腻，爽口开胃，喝酒放不下筷子的家常菜。

红烧茄子

食材:圆茄子一个、姜、青椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、2勺糖、2勺盐、1勺鸡精、2勺酱油、香油。

练习:

1.准备食材，清洗干净。

2.茄子去皮切丁，青椒切丁，姜切碎备用。

3.茄子中放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。

4.把腌好的茄子里多余的水分倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再将半碗清水倒入一碗果汁中备用。

6.往锅里放适量的油。油温五六成热时，将茄子放入锅中，开始油炸。

7.炸至茄子表面金黄时，取出备用。

8、另起干净锅，倒入少量油。油热时，加入番茄酱，用姜末煸炒。

9.将茄子倒入锅中，搅拌均匀。

10.将青椒放入锅中翻炒均匀。

香菇炒豆腐干

食材:五花肉1块，口蘑380克，豆腐干半个，辣椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量。

练习:

1准备食材。将口蘑用水洗净，大的撕成小的；豆腐干洗净；洗辣椒

2将五花肉切成薄片；将豆腐干切成菱形片；辣椒切滚刀块；大蒜去皮，拍平，切碎。

3炒锅放植物油，油温三成热，炒五花肉片，炒至五花肉变色。加入郫县豆瓣酱、葱姜末、美味酱油。

4加入口蘑和豆腐干翻炒几下，加入半碗水，烧开，改中火，炖一会儿。

5汤汁还剩一点，放入辣椒，加盐调味，翻炒均匀。

牛肉炒莲藕

食材:牛里脊250克，莲藕100克，红辣椒2个，青椒1个，泡椒5个，面粉1茶匙，盐1茶匙，香油1茶匙，酱油2茶匙，油2茶匙，蒜1茶匙。

工作方法

1.将牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入2茶匙酱油和1茶匙香油，拌匀腌制15分钟。

2.莲藕切小块，青红椒切小圈，蒜头打烂。

3.配料都准备好了。烧热锅，倒入适量油，放入腌制好的牛肉，中火翻炒，翻炒至8%熟透，放在盘子里备用。

泡椒芹菜牛肉

工作方法

1.牛肉切丝，加入盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、油和水淀粉，抓匀腌制备用。

2.芹菜切段，大蒜切片，姜和泡椒剁成小块备用。锅内热油，放入花椒、大蒜、泡椒翻炒至香。回搜狐多看看。

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