中华宋庆龄国际基金会,张晋玮

武汉的本地品牌“蔡林记”和“蔡明纬”有什么关系？

感谢头条邀请，很多人其实不了解两者关系，我来解答下吧！这要从蔡林记的几度变迁说起。据蔡明纬长子蔡汉文回忆:蔡明纬先生，1912年4月24日出生于油面的故乡——武汉市黄陂区蔡家榨镇，父亲和爷爷都是做油面的师傅。1927年，14岁的蔡明玮进入汉口华清街天宝和中药店做学徒；1932年，药铺关闭，他开始以挑担卖面条为生。

“先是卖把子面，加入芝麻酱改良后叫麻酱面，也就是后来的热干面。”照片中年男子为蔡明纬1945年，蔡明纬约同弟弟蔡明经在满春路口租房开店，因店门前有两棵苦楝树，双木成林，便将店名定为蔡林记。1950年，蔡汉文在中山大道租一间两层楼房，经营麻酱面，生意红火，每天要卖出面条千斤以上。当年10月，在税务部门为其办理营业执照时需要登记经营面条名称，第一次将麻酱面命名为热干面后，蔡林记热干面很快传遍武汉三镇。

1952年，国家工商改造运动开始，蔡林记被定为基本守法户。1956年，工商业改造运动深入，蔡林记被“公私合营”，政府派出一个代表任蔡林记主任，全面接管财务，蔡明纬被被任命为副主任，拿固定工资，原财产变股份，规定以后再分红。此时至60年代中期，是蔡明纬最春风得意的几年，作为工商界开明人士，他被选为武汉工商联代表，而蔡林记也是武汉市政府的特供企业，在困难时期还保证粮、油的特殊供应。

当年蔡明玮满春街老店所在 舒怀 摄影1958年，受武汉市政府委托，武汉“四大名小吃”蔡林记热干面、老通城豆皮、四季美汤包、小桃园煨汤到新疆，蔡明纬派弟弟代表蔡林记赴疆，从此热干面传遍大江南北。1966年，文化大革命开始，造反派把蔡林记的牌子当做封、资、修给砸烂。在批斗跪打中，蔡明纬被逼交出私方证明和副主任证件。

由此，蔡林记消失了，改名为武汉热干面馆，蔡明纬及其家族三十几年的私有财产被收归国有。 1974年，店面在次迁移至佳丽广场旁并扩大，蔡林记热干面每天能卖到3000斤，期间，蔡明纬一直坚持在灶台前负责计算技术把关。1977年初，蔡明纬含冤去世，蔡家人逐步淡出蔡林记。1979年4月，湖北省、武汉市为关啸彬平反昭雪，并举行追悼大会。

1993年，武汉市对中山大道进行旧城改造，蔡林记面馆一度被拆迁停业。1997年，时任蔡林记热干面馆经理的刘社军注册“蔡林记”商标，并取得商标的使用权和经营权。2000年，刘社军将“蔡林记”品牌的6年使用权卖给私营企业，一时间冒出百余家蔡林记加盟店，由于扩张速度快，管理和质量难以跟上，出品质量下滑，短时间这些加盟店就基本关张了。

2008年，在政府相关部门协调下，成立了武汉蔡林记商贸有限公司，股东有两人。10月6日，张向阳任董事长，认缴出资122.4万元，实缴180万元；张绪民出任董事总经理，认缴出资150万元，实缴150万元；武汉德云楼经理王永中出任董事执行总经理负责技术。目前，蔡林记官网上武汉市有三十一家门店，外地有九家。

虽顶着热干面的第一品牌及先发优势发展至今，其势头与那几家蔡家嫡传相比并不令人满意。究其原因可能还在于其名不正、言难顺，事与愿违吧。而常青麦香园、蔡明纬、曾麻子，这三个字号的热干面技术，均由蔡家嫡传蔡汉文先生授徒经营，其出品和口味遵从上述热干面的出品标准，所以，在短短五六年时间就开店超过近六百家，基本扭转了热干面因口味而失去传统顾客的颓势。

令人意外的是，蔡林记在努力“去蔡化”，口味上以使用黑芝麻酱和卤水著称。与老蔡林记的黄芝麻酱和绝不使用卤水泾渭分明，视“知乎”和其他互联网论坛上大部分对蔡林记热干面味道异议的吐槽于无形。在武汉人眼里，蔡林记早已不是传统热干面的代表。本文作者：姬图米看到评论中很多人在提李包的问题，之前祝捷先生有篇分析文章，拿来与大家分享下：我记得李包发明热干面的传说，始于“文革”期间，源于满春路至宝善堂一带。

在那物质、精神文化都很匮乏的年代，夏夜难熬，竹床上需要谈资。人们就把喜欢吃的热干面拿来神侃，“热干面是哪个发明的？”有人说是个驼子，有人说是个麻子，还有的人说是头上长了个包的人发明的……人云亦云，只要哪个咵天咵的有趣，反正拿有“毛病”的人开涮，谁还会把咵的是与非当个事呢？“文革”开始不久，造反派就把蔡林记的牌子当封、资、休给咋了，公私合营的蔡林记变成了“国营武汉热干面馆”，蔡明纬多次遭批斗。

在这种情况下，蔡家谁敢出来明辨传言的真伪呢？“文革”结束后，传说淡忘了，但江城人民没有忘记蔡明纬先生发明的热干面。蔡林记的招牌虽然被砸，可人们一提到热干面，马上就想到蔡林记。在群众心目中，热干面与蔡林记二者成了同义词。有人曾经问我，你说李包发明热干面是子虚乌有，那为什么有人信呢？这主要有四个原因：第一，没有分清“面”的概念。

我们说的面是蔡氏热干面，它是在解决了油面的口感，“把子面”快吃的基础上，利用了水切面和掸面技术而发明的。很多人不知道水切面是在上世纪30年代中后期才在武汉出现的，而传说中的李包是清末民初人氏，那时还没有水切面和掸面技术，凭什么发明热干面呢？第二，不了解蔡明纬发明热干面是个较为复杂的过程，更不了解蔡氏热干面是有“魂”（三要素）的面。

传说中李包的面里没有芝麻酱，没有白芝麻酱的面能叫热干面吗？第三，传说中李包发明热干面，传言者设计了一个动作：“李包正为卖不完的面怕馊了发愁（有蔡明纬发明过程的影子），在收摊时无意碰翻了油壶（虚构）……”这使传言有了引人入胜的情节，增加了点趣味性。第四，某些人为经济利益而沽名钓誉、罔顾事实。李包是清末民初人氏，就把只有70来年历史的热干面说成百年历史，为传说的“复燃”添油加醋，产生了“三人成虎”效应。

如何看待 “C10orf67在结直肠癌发生发展中的功能与机制研究”完成者的父亲陈勇彬压榨学生的行为？

中科院昆明研究生陈勇彬的确是个人才，主要是从事肿瘤信号转导学研究的，毕业于武汉大学，中科院的博士，在美国的研究中心做的博士后，也有美国的工作经历，是2012年进入中科院昆明动物研究所，目前是学科负责人。至于题主说到的压榨学生的行为，暂时没有证实的消息，都只是他家小孩科研获奖风波后有人反馈的，具体真实性没有依据我们不能过多揣测，真实性与否大家自己判断。

但值得注意的是陈勇彬小孩陈同学在因为基因在直结肠癌中的机制研究成果获奖后，饱受争议，昆明研究所也进行了深入调查和走访，目前已经确认陈勇彬是参与了孩子的研究过程与研究报告的编撰工作，那些专业性知识和表达能力已经完全超越了一个六年级孩子的认知水平。陈勇彬本人也在7月15日晚上写出了一份正式的情况说明：但这份情况说明发出后，网友并不买账，其中有一个关键的原因在于，陈勇彬使用一个表述“过度参与”，认为小孩的确对科研很有兴趣，也很有想法，但是他没有领会组委会的意思，过度参与了孩子的科研报考编撰过程，没有让孩子独立完成，但网友并不认为如此，认为陈勇彬这是在推脱责任，将严重的问题轻描淡写了。

其实，我觉得这不仅仅是陈勇彬本人的问题，最近几年中小学生的各种大赛组织都还是有待改进和完善的，评审的价值导向与评审过程控制还是未尽到责任，另外中科院各个所最近几年的管理也是有待改善，刚刚看到媒体报道中科院合肥研究院核所90名科研人员辞职的风波，就足以看出中科院这些年的内部管理有待加强至于导师是否压榨学生的行为，暂时不好说，但是这不仅仅是中科院面临的问题，全国众多高校也都是客观存在的，只能说通过不断地去完善和规范去调整，也是任何事物发展的必经之路，我们需要把目前往好的方向看。